Lihapata

800 g naudan sisäpaistia
1 pkt pekonia
8 salottisipulia
rasia herkkusieniä
1 dl kermaa
5 dl lihalientä
1 prk smetanaa
0,5 dl tomaattipyrettä
sinappia
hunajaa
mustapippuria
suolaa

Paista lihapalojen pinta nopeasti kiinni kuumassa padassa useammassa erässä. Mausta lihat suolalla ja pippurilla. Siirrä lihat syrjään. Käristä pekoni ja lisää joukkoon sipulit ja herkkusienet. Lisää lihapalat pataan. Lisää sinappi, hunaja, tomaattipyreeja lihaliemi. Hauduta pataa uunissa n. 1,5 h. 15 min ennen valmistumista lisää joukkoon kerma ja smetana. Tarjoa perunamuusin kanssa.

Amerikkalainen omenapiiras

4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150 g voita
1/2 dl kylmää vettä

Täyte:
1 kg hapahkoja omenoita
1/2 sitruunan mehu
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 tl kanelia
1 tl vanikjasokeria
25 g voita

- Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä margariini monitoimikoneeseen. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä kelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.
- Kuori ja kuutioi omenat. Mausta ne sitruunan mehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.
- Kauli taikinasta kaksi pyöreää leveä. Halk. n. 33 cm. Nosta toinen levy piirakkavuokaan. Reuna saa ulottua 1/2 cm piirakkavuoan reunan yli.
- Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare.
- Nosta toinen levy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin. Pistely piirakan pinta haarukalla.
- Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 35 min.
- Tarjoile vanoljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Mansikka-pannacotta ja mansikkasiirappi

3 dl kuohukermaa
2-3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
kypsiä mansikoita
2 liivatelehteä

Mansikkasiirappi:
1/2 l mansikoita
1 dl sokeria

Mansikka-pannacotta

- Laita liivatteet kylmään veteen 5 min likoamaan.
- Soseuta 10-12 mansikkaa sokerin kanssa. Lisää kerma ja keitä seosta koko ajan vispaten 2-3 min.
- Purista vesi liivatteista ja sekoita mansikkakermaan.
- Vuoraa annasvuoat kelmulla ja kaada seos niihin. Anna jäähtyä ja hyytyä kunnolla (väh. 2-3 tuntia) jääkaapissa.
- Kumoa lautasille ja tarjoa mansikkasiirapin kanssa.


Mansikkasiirappi

- Lohko mansikat
- Laita sokerin kanssa kattilaan ja soseuta marjat hyvin.
- Painele massa siivilän läpi kauhalla hieroen.
- Keitä tarpeen mukaan kunnes tulos siirappimaista.

Siiderinen lihapata

650g palapaistikuutioita
300 g keittojuureksia
2 sipulia
2-3 rkl margariinia
1 tl suolaa
1 tl rosmariinia
1/2 tl mustapippuria
1 dl vettä
6-8 maustepippuria
1-2 laakerinlehteä
2 dl omenasiideriä

Paloittele juurekset ja sipulit. Ruskista lihapalat useassa erässä ja siirrä pataan. Mausta ne suolalla, rosmariinilla ja mustapippurilla. Huuhdo pannu paistokertojen välissä tilklla vettä ja kaada vesi pataan.

Lisää kasvikset, maustepippurit, laakerinlehdet ja siideri. Hauduta pataa 200 asteisessa uunissa 2-3 tuntia.

Minipannukakut

2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
2 rkl mantelijauhoja
2 rkl sokeria
1 mitallinen proteiinijauhetta
1 tl sitruunan kuorta
1 1/2 dl maustamatonta, paksua jogurttia
6 rkl mantelimaitoa
1 kananmuna
2 dl pensasmustikoita
1/2 dl mantelilastuja
öljyä

- Yhdistä kuivat aineet
- Sekoita jogurtti, mantelimaito ja kananmuna. Kaada seos kuiviin aineisiin ja sekoita.
- Lisää mustikat ja mantelilastut.
- Paista miedolla lämmöllä n. 2 min.